PASHA theo tiếng Thổ Nhĩ Kì là “Vua” và quả thật ẩm thực ở PASHA là “Ẩm thực Vua” bởi độ ngon đạt đến chuẩn mực cả về phong cách lẫn chất lượng.

Nằm trên con đường Đông Du yên bình, trong khu trung tâm thành phố. Nhìn vẻ ngoài PASHA cũng không có gì khác biệt so với những nhà hàng khác. Tuy nhiên, khi bước vào bên trong, bạn sẽ thấy một thế giới hoàn toàn khác. Kiến trúc đậm chất văn hóa Trung Đông là điểm đặc trưng tại nhà hàng với hoa văn cổ điển nổi bật được áp trên tường, trên trần nhà, trên mái vòm, vừa như những vân mây cách điệu, vừa như những dây leo quấn quýt.

Trên trần, những chiếc đèn tròn làm bằng phương pháp thủ công đính cườm và thủy tinh màu tỏa ra những ánh sáng lung linh huyền ảo. Bộ điếu hút shisha - một loại thuốc lá rất nhẹ - được đặt trên quầy bar làm đậm thêm phong cách Trung Đông của PASHA.

Bạn đã không dễ gì tìm được một nhà hàng Thổ Nhĩ Kỳ tại Sài Gòn và càng khó để gặp được một nhà hàng nấu món Thổ Nhĩ Kỳ cực chuẩn và ngon như PASHA.

Chủ nhân PASHA là người Thổ Nhĩ Kỳ, ông không những khắt khe, chăm chút trong kiến trúc và không gian quán, mà còn đầu tư tỉ mỉ trong từng món ăn. Hầu như toàn bộ nguyên liệu, gia vị đều được nhà hàng nhập khẩu trực tiếp từ các vùng Đông Nam Á với chất lượng đã được kiểm định để đảm bảo chất lượng hương vị cho từng món ăn.

PASHA được thực khách khen ngợi là một nhà hàng có thức ăn ngon, khung cảnh đẹp, vừa hiện đại vừa đầy bản sắc riêng. Khách đến đây thường mê mẩn những món xốt Hummus, Cacik hay Moutabel dùng chung với Pide - bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ được làm thủ công, nướng vàng ruộm, giòn tan, có hình tròn dẹt như chiếc bánh pizza. Hummus được làm từ đậu chickpea nghiền nhuyễn, trộn với tahini và dầu ô-liu. Bẻ miếng bánh mì, quệt một chút Hummus ăn kèm, bạn sẽ thấy như từng gai vị giác đều căng lên bởi vị béo của Tahini và dầu ô-liu quyện đều vị chua nhẹ của xốt Hummus cùng vị ngọt của cà tím nướng nghiền nhuyễn.

Ngoài ra, còn có xốt Cacik làm từ dưa leo xắt hạt lựu cực nhuyễn trộn đều với Yaourt Thổ Nhĩ Kỳ, tỏi băm, thì là và bạc hà tươi xắt nhuyễn, loại xốt này có vị tươi mát đến tuyệt vời! Và đương nhiên, PASHA không thể thiếu những món Doner Kebab. Đây là món ăn đặc trưng của Thổ Nhĩ Kỳ. Thịt được quấn quanh những que xiên và nướng bằng cách quay tròn trên lửa. Nhờ vậy, miếng thịt chín thơm mà vẫn giữ được độ mềm ngọt của thịt. Ở PASHA, bạn có thể tìm thấy rất nhiều loại Doner Kebab từ thịt bò, thịt cừu đến thịt gà..., được dọn ra dùng với bánh mì Pide và xốt cà chua - Yaourt... rất đúng chất Thổ.

Còn nếu muốn ăn món nướng theo kiểu xiên que, bạn có thể gọi món Beef Shish Kebab. Những miếng thịt bò được xắt vuông, xiên que, nướng đến rám nâu bên ngoài mà bên trong chỉ vừa chín tới, mềm mượt, lại hơi giòn bởi những sợi gân và thơm lừng mùi thịt đỏ. Món ăn được dọn với một quả bí ngòi nướng cắt đôi, loại bí ngòi nhập khẩu, quả chỉ dài hơn một ngón tay, ăn ngọt lừ. Bên cạnh là những lát cà tím nướng vừa đủ để mất mùi nhựa mà vẫn giữ được vị ngọt của quả cà.

Đương nhiên, thực đơn nhà hàng còn rất nhiều, như món Pastirma Kasarli, tức pizza với cừu nướng, trứng và phô-mai mozzarella. Hoặc món cá chẻm rán vàng ăn kèm khoai tây chiên mà thịt dai và ngọt không kém gì thịt gà. Nhưng khuấy động bữa ăn nhất, có lẽ phải kể đến món Karisik Balik Tava. Ngay cả khi dạ dày đã khá no nê với các món ăn tại đây, bạn cũng sẽ thấy mềm lòng với mùi tôm càng nướng thơm lừng và vị cay mà béo của mì Ý xốt tỏi chanh cùng phô-mai Parmesan.

Ngoài ra vẫn còn rất nhiều món ăn hấp dẫn khác tại nhà hàng.

“Trăm nghe không bằng một thấy”, “Trăm thấy không bằng một thử”. Hãy đến với PASHA và khám phá bạn nhé!