Giữa dòng chảy của thời gian, giữa không gian ồn ào và náo nhiệt... Đôi lúc chúng ta cũng cần tĩnh lặng để thả hồn phiêu lãng vào tiếng nhạc du dương. Chuồn Chuồn Phố sẽ là một nơi như thế dành cho bạn. Nằm khuất sâu trên tầng 2 của số nhà 41 Hàng Bài nhưng "Chuồn Chuồn Phố" vẫn luôn lôi cuốn thực khách bởi chính không gian nơi đây. Con phố Hàng Bài với san sát những cây sấu mang đậm hương vị cổ xưa của đất thành Hà Nội.
 

Cầm trong tay cuốn menu giản dị, lật giở từng trang giấy gió tựa hồ những cánh chuồn chuồn mỏng tang, kỷ niệm tuổi thơ với câu nói của bà “chuồn chuồn bay thấp thì mưa, bay cao thì nắng bay vừa thi dâm” chợt gọi về. “Chuồn chuồn Phố” cái tên chắc hẳn phải chứa đựng ý tứ nhiều hơn một nghĩa “chuồn chuồn”. Là con Phố của Chuồn chuồn…hay cánh chuồn giữa lòng Phố…??? Xem ra nghe lời diễn giải của hai cô chủ quán thì sự cảm nhận hơi trừu tượng này khó mà gom lại trong một câu ngắn gọn. Là bởi yêu những cánh chuồn gợi nhiều màu sắc dân gian, là ca dao, tục ngữ, là bình gốm, cái chum…Là chút kí ức tuổi thơ của một thế hệ vẫn còn rất gần với bờ ao, triền đê, vẫn còn véo von khúc đồng dao “chuồn chuồn bay thấp thì mưa…”.
 

Cứ thế, ấy là một chút niềm riêng đi cùng cái tâm tư lưu luyến, muốn níu, muốn kéo, muốn sẻ chia với ai đó có chung đồng cảm của những người trẻ mong “chậm lại nhịp sống”. “Chuồn chuồn Phố”- nơi những cánh chuồn vẫn đậu bình yên mặc cho ngoài phố phường kia hỗn tạp của thanh âm, con người, sự vật…không khi nào chậm nhịp. Xuyên suốt những ý tưởng đó là chuyển đổi cái không gian mang đậm chất “tây” này về gần với chất “Việt”. Thế nên điều dễ nhận thấy nhất ở đây là chất liệu và màu sắc. Những bức tường quét vôi ngà vàng, cái sàn gạch được láng lại xi măng, chút gỗ còn mộc nguyên…
 

Nhập cùng thứ chất thô và nhám của vật liệu là những đỏ, nâu, bã trầu…bản hòa nhịp sắc màu dân gian của giấy gió, tranh Đông Hồ, hay âm hưởng đâu đó từ ca dao, tục ngữ. Những gồ ghề, thô mộc làm nên linh hồn và thần thái riêng, có thành công hay chưa cũng còn phụ thuộc vào cảm nhận của mỗi khách hàng tới quan. Chỉ có một điều, khi ngồi đây, không gian ấy khiến ta thấy lòng mình ngược dòng về rất nhiều ngày xưa cũ, có những chắp nối, có những đan xen…
 

Thả mình trong bộ bàn ghế gỗ nhỏ nhắn, giản đơn, một đồng ruộng bát ngát với cánh mỏng chuồn chuồn dập dìu khắp nơi như đang hiện lên trước mắt ta: chuồn chuồn ớt đỏ rực trên rèm cửa, chuồn chuồn cam trên những chiếc đèn lồng, chuồn chuồn trong những nét vẽ cẩn thận trên mặt bàn kính… được sắp đặt tinh tế, hài hòa và ấn tượng khiến lòng ta dịu lại, mênh mang. Và ánh đèn vàng ấm cùng với những bản nhạc Trịnh du dương sẽ đưa bạn tới thưởng thức những câu chuyện của đồ uống.
 

Lại thêm nữa là hoa. Trên những chiếc bàn xinh xắn, hay góc lò sưởi, bên bậu cửa, ở chân tường rào…mùa nào có hoa đó. Và dường như loài hoa nào cắm ở không gian nơi đây cũng hòa ngay vào thứ âm hưởng rất đặc trưng của quán: chút gì đó rất lãng đãng, hoài niệm và nhiều suy tư. Khách tới quán thường thích chọn một chiếc bàn ngồi bệt trên phản hay khu sàn gỗ, những câu chuyện nói vừa đủ nghe để không phá đi cái tĩnh của không gian chung. Âm nhạc của quán cũng cùng tông với phong cách và với cả gu thưởng thức của khách quen. Nhờ có sự đồng điệu này, mà đôi khi chỉ một mình ai đó lại tìm đến đây như trở về với một chốn riêng, thân tình và đồng cảm. Đặc biệt và cuốn hút từ cái tên cho đến cách sắp đặt không gian nơi đây đã tạo nên cái tôi và cái riêng cho "Chuồn Chuồn Phố".
 

Những cánh chuồn bay theo từng tầng cảm xúc song cảm giác chung vẫn là sự bình yên trong tâm hồn mỗi chúng ta. Lấy cảm hứng từ dân gian, với những bờ ao, con kênh, những người nông dân sớm hôm chài lưới, quán được thiết kế trên nền hai chất liệu chủ yếu là gỗ mộc và nan tre. Từ chiếc bình hoa trên bàn, đến quyển thực đơn đều được làm bằng tay với một nét riêng độc đáo. Ngoài không gian mở ở giữa quán, hai bên là không gian rất riêng tư, vừa đủ cho những nhóm bạn bè xum tụ, hàn huyên với kiểu ngồi bệt để nhâm nhi tách trà lâm thảo quả, hay trà nghìn lẻ 1 đêm...
 

Được xây dựng trên những nguyên liệu đơn giản nhưng đồ uống tại Chuồn Chuồn Phố lại có những sáng tạo riêng không chỉ hay ở tên gọi mà còn đặc sắc ở mùi vị và hương thơm. Đồ uống ở đây rất thú vị, dẫu đến giờ Smoothie đã là 1 dòng đồ uống bắt đầu quen thuộc với nhiều quán ở Hà Nội, nhưng ngay từ những ngày đầu mở quán, khi đây còn là một cái tên khá lạ tai với nhiều người thì chủ quán đã mày mò tìm kiếm và sáng tạo ra những công thức cho riêng mình và Việt hóa nó với tên những bản tình ca của cố nhạc sĩ Trịnh Công Sơn.
 

Không phải ngẫu nhiên những đồ uống này được gắn liền với tên của những ca khúc nổi tiếng như vậy mà đó là một ý đồ của quán. Trong một không gian tĩnh lặng, tiếng nhạc em ái, cảm giác bình yên tràn ngập, đồ uống bạn gọi dường như chẳng còn là 1 cốc nước mang tình giải khát đơn thuần. Là Phố mưa có vị ổi xanh, bạc hà man mát gợi tưởng về một cơn mưa mùa hạ trên phố, là Nắng thủy tinh thơm mát, đậm sắc vàng của dứa chanh leo như “lung linh nắng thủy tinh vàng”, là Hoa xuân ca với sự cộng hưởng của các vị chua ngọt tác động lên vị giác tạo cảm giác thanh nhẹ khoan khoái…
 

Tất cả hòa quện với nhau để tâm hồn được thả sức lang thang, suy tưởng. Lạ là ngay cả khi chỉ đơn giản là đến đây, gọi một cốc trà nóng hay một cốc café, nhâm nhi với vài vốc bỏng ngũ cốc đặc biệt, thanh chè lam đựng trong những chiếc gáo dừa, rổ tre nhỏ xinh cũng thấy cái có cảm giác rất khó thành lời, rõ chẳng phải nhà mình mà sao mộc mạc, gần gũi đến thế. Đôi lúc ngẩn ngơ phải chăng vì một cánh chuồn….
 

Một vài đồ ăn vặt lai rai được ăn kèm với đồ uống như bỏng ngô, kẹo lạc hạt hướng dương… tưởng chừng chẳng có gì đặc biệt, chẳng có gì đáng nói vậy mà lại làm nên nét dân giã, chút đồng quê thuần Hà Nội được phục vụ trong những chiếc rổ mây con con.
Thật nhẹ nhàng và vô cùng sâu lắng dành cho tất cả những ai đam mê cái đẹp, muốn về với thiên nhiên và hòa mình cùng những điều giản đơn nhất thì Chuồn Chuồn Phố chính là địa điểm lý tưởng dành cho bạn
Hãy là những người khách vui tính đồng hành cùng Nhóm Mua để cảm nhận những cung bậc cảm xúc rất riêng mà bạn chỉ có thể cảm nhận được khi đến với Chuồn Chuồn Phố!